Grill + wędzarnia
Ta kategoria łączy paleniska, grille trójnożne, ruszty do grillowania, woki i akcesoria wędzarnicze. Oferta obejmuje kompletne zestawy grillowe, pojedyncze ruszty oraz wióry bukowe do smokera i wędzarni.
Jak wybrać między paleniskiem a strefą wędzenia
Trójnóg z grillem obrotowym nadaje się do bezpośredniego grillowania nad ogniem, podczas gdy wędzarnia lub komora wędzarnicza jest przeznaczona do dłuższych procesów wędzenia. Kto chce rozszerzyć istniejącą misę ogniową, zwykle wybiera pasujący ruszt albo płytę grillową. Pojedyncze wióry i akcesoria uzupełniają wtedy posiadane wyposażenie.
Misy + kosze ogniowe
Paleniska ze stali czarnej stanowią podstawę otwartego ognia. Modele o różnych średnicach można rozbudować pasującymi rusztami.
Grill + akcesoria grillowe
Tu znajdują się grille obrotowe, ruszty zamienne, patelnie i kuchenki. Te produkty są przeznaczone dla osób, które chcą bezpośrednio grillować lub gotować.
Wędzarnie
Zamknięta wędzarnia umożliwia kontrolowane wędzenie ryb, mięsa lub wędlin. Rozmiar decyduje o tym, ile można przygotować jednorazowo.
Generator zimnego dymu
Ten segment służy do uzyskiwania aromatu dymu bez równoczesnego ciepła gotowania. Pasuje do użytkowników rozbudowujących dostępne pomieszczenia wędzarnicze.
Trójnóg, korba i grill obrotowy w porównaniu
Zestawy grillów obrotowych łączą trójnóg z okrągłym rusztem. Wysokość trójnogu w tej ofercie wynosi 180 cm, 200 cm lub 210 cm. Niższy trójnóg umieszcza ruszt niżej i często łatwiej obsłużyć go w mniejszej przestrzeni. Wyższy model zwiększa odległość od podłoża i mieści większe kotły albo ruszty.
Korba ułatwia regulację wysokości rusztu. Dzięki niej można zmieniać odległość od żaru podczas przygotowywania potraw. Modele bez korb działają na łańcuchu albo mają pozycję stałą. Jeśli chodzi o materiał rusztu, stal, stal czarna i stal nierdzewna różnią się właściwościami: stal magazynuje ciepło, stal czarna jest przy wielu modelach opisana jako pełnowartościowy materiał, a stal nierdzewna jest wskazana jako materiał rusztu w kilku zestawach.
Jaki rozmiar pasuje do Twojej grupy?
Dla kilku osób często wystarcza ruszt o średnicy 50 cm lub 60 cm. Przy 70 cm i 80 cm powstaje więcej miejsca na mięso, warzywa albo kilka naczyń. Zwróć też uwagę na całkowitą wagę: dane dla wymienionych zestawów wahają się od 11,5 kg do 13 kg.
Trzy zestawy do różnych zadań
Zestaw grilla obrotowego, 200 cm, ruszt 60 cm
Trójnóg o wysokości 200 cm z rusztem 60 cm, ramą malowaną proszkowo i zawieszeniem łańcuchowym. Waga według karty produktu: 12 kg.
Zestaw grilla obrotowego, 180 cm, z korbą
Trójnóg o wysokości 180 cm z rusztem 60 cm i korbą. Rama stalowa ma powłokę malowaną proszkowo, a waga całkowita wynosi 12 kg.
Grill obrotowy, nierdzewny ruszt 80 cm
Trójnóg o wysokości 200 cm z powłoką malowaną proszkowo i ręcznie wykonanym nierdzewnym rusztem 80 cm. Waga według karty produktu: 13 kg.
Ruszty i płyty do mis ogniowych
Kto już posiada misę ogniową, najpierw wybiera między rusztem okrągłym, rusztem kwadratowym i pełną płytą grillową. Okrągły ruszt odpowiada kształtowi misy, natomiast kwadratowy może zapewnić więcej powierzchni roboczej, zależnie od odstępu od brzegu. Płyta grillowa zastępuje otwarty ruszt jednolitą powierzchnią i często ma dodatkowo mały wbudowany ruszt.
- Okrągły stalowy ruszt o średnicy 80 cm ma cztery uchwyty i waży 6,5 kg.
- Kwadratowy ruszt ze stali czarnej ma wymiary 50 x 50 cm, waży 3,5 kg i jest podany do mis ogniowych o średnicy 70 cm.
- Okrągły ruszt ze stali czarnej o średnicy 70 cm waży 4,5 kg i pasuje do paleniska albo trójnogu.
- Płyta grillowa ze stali czarnej ma średnicę 82 cm, ruszt 40 cm i waży 12 kg.
- Stalowa płyta grillowa ma średnicę 78 cm, wbudowany ruszt 36 cm i waży 12,5 kg.
Decydujący jest wewnętrzny brzeg misy ogniowej. Zmierz użyteczną średnicę i porównaj ją z wymiarem rusztu albo płyty. Uchwyty ułatwiają wkładanie i wyjmowanie, gdy zostaje wystarczający odstęp od brzegu.
Wok, patelnia i kocioł nad ogniem
Oprócz rusztów kategoria zawiera naczynia do gotowania nad otwartym ogniem. Stalowa patelnia o średnicy 50 cm z długim uchwytem waży 7 kg. Woki są dostępne w średnicy 60 cm i 70 cm, częściowo jako zestaw z trójnogiem i korbą. Kocioł nierdzewny z pokrywą ma pojemność 14 l. Te warianty pasują do dań, które nie powinny leżeć bezpośrednio na ruszcie grillowym.
Właściwy dobór wiórów wędzarniczych
Wszystkie tu wymienione wióry Goldspan są wykonane z drewna bukowego i oferowane w opakowaniach 15 kg. Różnica dotyczy ziarna. Goldspan B 5/10 ma frakcję 0,4–1,0 mm. Goldspan B 7/20 oraz wersja do smokera mają frakcję 1,0–2,5 mm. Drobniejsze wióry zapewniają większą powierzchnię, grubsze oddają dym wolniej. Dane produktów wymieniają technologiczne odsianie pyłu i całe pnie drewna bukowego.
Dla generatorów zimnego dymu, smokerów lub wędzarni najpierw liczy się kształt wiórów zalecony przez producenta. Sprawdź więc wymagany frakcję swojego urządzenia i dopiero potem wybierz B 5/10 albo B 7/20. Pakiet 15 kg jest przeznaczony do regularnego użytkowania, nie do pojedynczych krótkich zastosowań.
Zimny czy ciepły dym?
Generator zimnego dymu tworzy dym oddzielony od potrawy. Wędzarnia łączy przestrzeń, źródło ciepła i prowadzenie dymu. Komora wędzarnicza mieści kilka sztuk naraz. Właściwy sposób zależy od tego, czy ważniejszy jest aromat bez ciepła gotowania, czy jednoczesne przyrządzanie.
Wybór frakcji
B 5/10 oznacza 0,4–1,0 mm, natomiast B 7/20 oznacza 1,0–2,5 mm. Obie wersje są bukowe.
Planowanie ilości
Wymienione opakowania Goldspan zawierają po 15 kg. Ten format pasuje do cyklicznych projektów wędzenia.
Dopasowanie urządzenia
Smokery, wędzarnie, komory wędzarnicze i generatory zimnego dymu mają różne wymagania dotyczące podania i frakcji wiórów.
Oddzielenie etapów
Grillowanie, gotowanie i wędzenie wymagają różnych narzędzi. Wyraźny podział ułatwia późniejszą rozbudowę.
Podstawa, osłona i porządek
Do paleniska należą także podstawka, pokrywa i miejsce na drewno opałowe. Okrągła podstawka paleniska ze stali czarnej ma średnicę 72 cm, wysokość 30 cm, waży 14,5 kg i ma schowek na drewno. Pokrywa do mis ogniowych ma podaną średnicę 86,5 cm. Regał na drewno kominkowe ze stali ma wymiary 70 x 45 cm i waży 11,5 kg. Dzięki temu materiał opałowy i półka pozostają bliżej miejsca ustawienia.
Zestaw kuchni gazowej na statywie uzupełnia to wyposażenie, gdy zamiast węgla drzewnego ma być używany gaz. Producent podaje moc 2,5 kW, palnik nierdzewny, wąż 1 m, reduktor niskiego ciśnienia 50 mbar i płynną regulację przy zużyciu około 200 g/h. Waga wynosi 2,8 kg.
Pytania przed zakupem
Które wymiary zmierzyć wcześniej?
Przy misie ogniowej użyteczną średnicę wewnętrzną, przy trójnogu wysokość roboczą, a przy kotle lub woku średnicę. Ruszty i płyty potrzebują brzegu zapewniającego odpowiednie podparcie. Dane produktów podają konkretne wartości: 50 x 50 cm, 70 cm, 78 cm, 80 cm albo 82 cm.
Co oznacza stal czarna w tych produktach?
Na kartach produktów stal czarna oznacza stal jako materiał. Z niej wykonano wiele rusztów, płyt grillowych, palenisk i regałów. Informację o ewentualnej specjalnej obróbce powierzchni znajdziesz w opisie danego produktu.
Kiedy grill obrotowy jest lepszy niż płyta?
Grill obrotowy wiesza ruszt nad żarem i pozwala zmieniać wysokość korbą lub łańcuchem. Płyta grillowa leży na misie ogniowej i zapewnia ciągłą powierzchnię plus mniejszy ruszt. Pierwsze rozwiązanie pasuje do klasycznego grillowania na trójnogu, drugie do doposażenia istniejącej misy.
Które wióry pasują do jakiego urządzenia?
Według danych produktowych Goldspan B 5/10 o frakcji 0,4–1,0 mm oraz B 7/20 o frakcji 1,0–2,5 mm są przewidziane do popularnych generatorów dymu. Decyduje zalecenie producenta urządzenia dotyczące frakcji. Obie wersje pochodzą z całych pni bukowych i są pozbawione pyłu.
Jak zaplanować miejsce ustawienia?
Uwzględnij największy element i jego wagę. Przykłady z kart: kosz ogniowy 17 kg, podstawka paleniska 14,5 kg, zestawy grillów 11,5–13 kg, płyty grillowe 12–19 kg. Do tego dochodzą odstęp boczny, stabilne podłoże i wystarczająco dużo miejsca do obsługi oraz składowania materiału opałowego.
Jak połączyć palenisko i wędzenie?
Rozdziel zadania: do grillowania i gotowania służą trójnóg, ruszt, płyta, wok albo kocioł. Do aromatu dymu dochodzi wędzarnia, komora wędzarnicza lub generator zimnego dymu razem z pasującymi wiórami. Dzięki temu obie strefy można rozbudowywać niezależnie.
Więcej lektury o ogniu i grillu
Grillowanie na balkonie: wskazówki i zasady spokojnych wieczorów
Artykuł omawia warunki i praktyczne zagadnienia dotyczące małych przestrzeni zewnętrznych.
Jak uzyskać miękkie mięso z grilla?
Tekst o temperaturze, czasie odpoczynku i etapach przygotowania mięsa grillowanego.
Czyszczenie grilla kostkami lodu: tak działa ten trik
Artykuł krok po kroku wyjaśnia metodę czyszczenia ciepłych rusztów grillowych.
Krótkie podsumowanie
Zacznij od zadania, a nie od pojedynczego elementu: kompletny zestaw grilla obrotowego rozwiązuje bezpośrednie grillowanie na trójnogu, ruszt albo płyta doposaża misę ogniową, a wędzarnie oraz komory wędzarnicze przejmują wędzenie. Następnie sprawdź materiał, wymiary, wagę i zgodność. Wióry bukowe B 5/10 lub B 7/20 dopełniają strefę wędzenia. Dodatkowe pomysły znajdziesz też w kategoriach Ogród + outdoor i Plandeki + siatki.