Wędzarnie

Zimne, ciepłe czy gorące wędzenie? Najważniejsze, że smaczne!

Z naszymi wędzarniami przygotujesz wyjątkowe przysmaki i szczególne przyjemności. Przede wszystkim mięso, kiełbasa i ryby mogą zyskać niezwykły smak dzięki gotowaniu w dymie. Potrawy nie leżą bezpośrednio na żarze i ogniu, ale są konserwowane i gotowane przez temperaturę powstającego dymu. Ma to dobre właściwości - w szczególności osiąga się niepowtarzalne tworzenie aromatu i szczególną konsystencję potraw. Oferujemy tutaj szeroki wybór profesjonalnych wędzarnic do użytku domowego lub gastronomicznego.

Wędzenie na zimno

Przy wędzeniu na zimno, do którego oferujemy wędzarnię Multi 80 cm z szybą, wędzenie produktów (szynka, kiełbasa, łosoś itp.) odbywa się delikatnie przez kilka dni lub tygodni w temperaturach między 15°C a 25°C, w zależności od grubości żywności. Dzięki niskim temperaturom zachowane zostają wszystkie ważne składniki odżywcze, a wędzone na zimno produkty są jednocześnie trwałe przez dłuższy czas. Podczas wędzenia na zimno nie potrzeba dodatkowego źródła ciepła – wystarczy zapalić drobne wiórki drzewne lub mączkę wędzarniczą w jednym miejscu. Żar rozprzestrzenia się powoli, w zależności od warunków pogodowych, wolniej lub szybciej.

Wędzenie na ciepło

W temperaturach wędzenia na ciepło wynoszących od 30°C do 50°C. Aby wytworzyć to ciepło, potrzebne jest dodatkowe źródło ciepła, takie jak elektryczna spirala grzewcza. Do tradycyjnie wędzonych na ciepło produktów należą na przykład kassler, halibut i inne, których trwałość dzięki wędzeniu na ciepło wydłuża się do kilku tygodni.

Wędzenie na gorąco

Przy wędzeniu na gorąco, w temperaturach od 60°C do 120°C, jest to najbardziej efektywna czasowo metoda z trzech wspomnianych. W klasycznym sensie nie jest to wędzenie, ponieważ w tych temperaturach białka w żywności już krzepną. Dzięki szybkiej przygotowaniu wędzarnie na gorąco, takie jak Multi 80 cm czy 110 cm XXL wędzarnia ze stali nierdzewnej, doskonale nadają się do szybkiego obsługiwania wielu gości na przyjęciach w ogrodzie lub innych specjalnych wydarzeniach.

Wędzarnie elektryczne czy gazowe?

Oczywiście, jeśli masz taką możliwość, możesz wędzić swoje produkty na stary, sprawdzony sposób nad otwartym ogniskiem. Jednakże, jak większość z nas, którzy nie mogą tego robić w domu, sięgamy po wędzarnie zasilane gazem lub elektryczną spiralą grzewczą. Rezultaty dorównują wędzeniu drewnem dzięki dostępnym u nas Wiórki do wędzenia i wiórkom do wędzenia.

Wykorzystanie elektrycznej spirali grzewczej jest najprostszą metodą i nadaje się szczególnie dla początkujących dzięki łatwej regulacji temperatury. Z wędzarniami gazowymi potrzeba nieco więcej wprawy w regulacji temperatury. Jednakże zaletą tej metody jest to, że nie jesteś zależny od źródła zasilania. Również zimą osiągasz lepsze rezultaty metodą gazową.

Wędzarnie stołowe, wędzenie na gorąco czy wędzenie na zimno

Wokół tematu wędzenia znajdziesz tutaj szeroki wybór różnych urządzeń. Od wędzarni stołowych, przez beczki do wędzenia, po duże urządzenia do wędzenia na zimno i gorąco oraz profesjonalne akcesoria – znajdziesz tu wszystko. Jako specyficzny market budowlany od 2012 roku sprzedajemy wyłącznie produkty wysokiej jakości i jesteśmy w pełni przekonani o niezawodności, funkcjonalności i wyposażeniu naszych produktów. Dlatego oferujemy Ci również z naszymi wędzarniami wymagający sprzęt w uczciwej cenie. Poznaj cechy wydajności i różne funkcje bezpośrednio w szczegółach produktu lub zapytaj nas. Nasz kompetentny personel służy ci telefoniczną poradą.